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如何使冷库使用年限久一些

文章出处:太利得冷冻设备 发表时间:2019-05-16

如何让冷库使用寿命更长?就好比买个冰箱大家都希望可以多用几年,建造冷库时,很多客户也会考虑到冷库使用年限的问题。究竟如何让冷库使用寿命更长呢?下面我们一起来看一下。
  冷库在使用过程中也会像其他家用电器一样,会出故障、需要保养、需要爱护着使用,是否正确的安装、使用冷库会直接影响到它的使用寿命。
   一、使用习惯
    1、冷库安装完毕或长期停用后再次使用,降温的速度要合理:每天控制在8-10℃为宜,在0℃时应保持一段时间。
    2、冷库库板保养,注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀,严重的会使库体局部保温性能降低。
    3、冷库密封部位保养,由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成,因此板之间存在一定的缝隙,施工中这些缝隙会用密封胶密封,防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。

4、冷库地面保养,一般小型装配式冷库的地面使用保温板,使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理时切不可使用硬物敲打,损坏地面。

延长使用冷库寿命的方法
    二、冷库的维护
    1、冷库的除霉杀菌与消毒
    冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。
    为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。
    冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。
    2、冷库中排除异味的方法
    1)冷库中产生异味的原因
    所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:
    冷库在未进食品前就有一种异味存在。
    入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。
    存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。
    冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。
    冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。
    冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。

不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相感染。

2)防止冷库异味产生的方法

入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。

冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。

冷库内不得混合存放互相感染的食品。

 3)冷库排除异味的方法

臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。

若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。

甲醛法。将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。

食醋法。装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

如何让冷库使用寿命更长?就介绍到这了,如果您想了解更多冷库欢迎关注和顺制冷。和顺制冷作为冷库行业的知名品牌,一直专注于制冷领域。凭借在制冷领域的专业水平和成熟技术,在行业迅速崛起。希望与业界各方一起努力,为中国的冷库行业发展做出贡献。

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