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新鲜板栗如何在冷库里保存?

文章出处:太利得冷冻设备 发表时间:2019-07-19



建议9至11月份使用风冷,另外太利得制冷给广大板栗种植户和商家分享一个小诀窍急着上市的板栗。可使板栗糖化较快;12月以后上市的板栗,建议用排管冷库,既能保证湿度,还可以防止风干,板栗不容易掉秤。

正是新鲜板栗上市的时候,秋冬时节。每年因贮存或运输不当造成的板栗腐坏浪费的情况时有发生,足以见冷库对板栗储存的重要性。那新鲜板栗怎么保管不会坏?板栗冷库保鲜方法又有哪些呢?

新鲜的栗子水分大、热量高,众所周知。如果这是剥开栗子尝一下,几乎是没有甜味的板栗经销商们都深知一条行业“潜规则”即将新鲜的板栗在冷库内存放10-15天左右,栗子才会慢慢有甜味。冷库贮存时间越长,板栗则越甜,使其吃起来更香、更甜、更糯。当然,板栗存放在冷库里,不只仅是为了口感,冷库对降低板栗的发霉率、腐坏率、脱水率等也有着重要作用。

板栗冷库的温度与湿度

相对湿度多在95%或85%90%左右为宜,板栗冷藏冷库的设计温度应为-2℃~-1℃。具体根据板栗特性和具体情况而定。通过此方法储存的板栗贮藏期可长达4个多月,而且好果率为高达90%左右。

首先便要立即调整冷库温度和湿度等参数,需要注意的板栗入库后。板栗全部入库后,应在7天内将冷库温度降到0℃左右,以后使库温维持在-1℃~1℃之间,上下限波动在±1℃之间较合适。

货品的码垛

如果采取包装式存放,板栗也是呼吸作用较大的作物之一。为防止包内发热。堆码高度以3~6袋为宜,因此为流出空隙,板栗堆码方式可以在冷库地面上先垫一层枕木,然后再铺上一层麻袋,使上下麻袋或包装的之间隔开以利通风换气。

板栗的预冷

一定时间内都是有呼吸作用的如果不进行相关处置直接放入冷库,此项是重中之重!敲黑板!特地强调此项是由于大多经销商或种植户对板栗的预冷概念的缺失。刚采摘的任何果蔬或其他作物。会给冷库造成严重的用电负荷,给板栗也会带来各类应激伤害。刚采收的板栗应迅速降低温度,才干保证在短时间内抑制呼吸作用,防止过快腐化,同时还能杀死大部分有害细菌,更有利于板栗的后期贮存管理。

冷库管理

以温度的管理为首要。大多冷库温度是自动控制,板栗冷库的后期维护。若为手控系统时,控制好机器的开关时间,不使温度动摇太大。关于板栗的包装,因板栗怕失水,采用塑料袋包裹,可减少果实自身水分散失,如果是真空包装,便可不不需进行特别加湿。同时注意板栗冷库内的卫生,防止各类病害。
 

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